käsitööõlu
Käsitööõlu on väikestes kogustes toodetud õlu, mida valmistatakse traditsiooniliste meetoditega ja kvaliteetsematest toorainest kui tööstuslikku õlut, rõhuga ainulaadsele maitsele ja käsitöölisele lähenemisele.
Käsitööõlu on õlletüüp, mida toodavad väikesed sõltumatud õlletootjad (käsitööõllekojad) piiratud kogustes, kasutades traditsioonilisi pruulimismeetodeid ja kvaliteetseid koostisaineid nagu linnased, humal, pärm ja vesi. Erinevalt suurte kaubamärkide massiliselt toodetud õllest panustatakse käsitööõlle puhul maitse mitmekesisusele, originaalsusele ja tootmisprotsessi kvaliteedile. Käsitööõlu pruulijad eksperimenteerivad sageli erinevate humala sortide, pärmitüüpide ja lisaainete (viljad, vürtsid, kohvi) ning pruulimistehnikatega, luues ainulaadseid maitseelamusi. Eestis on käsitööõlu populaarsus kasvanud 2010. aastate algusest, kui tekkisid esimesed kohalikud mikro-õllekojad. Tänapäeval tegutseb Eestis kümneid käsitööõllekodasid, mis toodavad laia valikut õllestiilides: IPA (India pale ale), porter, stout, lager, sour ale ja paljud teised. Käsitööõlu on tihedalt seotud kohaliku toidukultuuriga ja käsitöölise tootmise väärtustamisega. Inglise keeles kasutatakse terminit craft beer, mis on otseseks eeskujuks eestikeelsele nimele.
Etümoloogia
Liitsõna: käsitöö + õlu. Otsetõlge ingliskeelsest terminest craft beer, mis tähendab käsitööliselt valmistatud õlut.
Kasutusnäited
Proovisime kohalikus õllebaaris kolme erinevat käsitööõlut, millest kõige huvitavam oli apelsinikoortega IPA.
Eesti käsitööõlled on viimastel aastatel rahvusvahelistel konkurssidel tunnustust pälvinud.
Restoranis on lai valik käsitööõlut nii Eestist kui välismaalt.