kookosrasv

Kookosrasv on kookospähkli (Cocos nucifera) küpsest tuumast pressitud või ekstraheeritud taimne rasv, mis on toatemperatuuril tahke ja valge värvusega. See sisaldab rohkesti küllastunud rasvhappeid, peamiselt lauriinhapet, mis annab sellele iseloomuliku kõrge sulamispunkti ja pika säilivusaja. Kookosrasva kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, eriti küpsetamisel ja praadimisel, kuna see talub kõrgeid temperatuure hästi. See on populaarne veganlikus ja tervislikku toitumist eelistavas köögis kui või ja teiste loomsete rasvade asendaja. Lisaks toiduainena leiab kookosrasv kasutust kosmeetikas (nahakoor, juuksemask), seebivalmistuses ja muudes tööstusharudes. Rafineeritud kookosrasv on lõhnatu ja neutraalse maitsega, samas kui rafineerimata (virgin) kookosrasv omab iseloomulikku kookosemaiku ja lõhna. Kuigi traditsiooniliselt on seda peetud tervislikuks alternatiiviks, on toitumisteadlaste seas arutelusid selle küllastunud rasvhapete suure sisalduse tõttu.