leem
Leem on vedelikupõhine soolane toit, mida valmistatakse köögiviljadest, lihast, kalast või seentest ning mida süüakse tavaliselt esimese roana.
Leem on üks põhilisi eesti köögi toite, mis koosneb peamiselt vedelikust ja erinevatest lisanditest nagu köögiviljad, liha, kala, kartul, tangud või seened. Leeme valmistatakse tavaliselt keetes koostisosad vees või puljongis ning maitsestades soolaga ja maitseainetega. Eesti köögis on traditsioonilised näiteks kapsasupp, hernesupp, rassolnik ja kalasupp. Leem eristatakse supist selle poolest, et leem on tavaliselt lihtsam ja argipäevasem toit ning sisaldab vähem koostisosasid. Leeme süüakse enamasti soojalt esimese roana enne põhitoitu või kui iseseisev kerge eine. Sõna 'leem' võib tähistada ka vedela toidu mahlast osa, näiteks võib öelda, et roaga jäi palju leeme alles. Lisaks kasutatakse sõna 'leem' laiemalt mis tahes vedeliku kohta, mis on midagi lahustades või keetes tekkinud, näiteks keeduseelte või kastmete puhul.
Etümoloogia
Soome-ugri päritolu sõna, esineb ka soome keeles kujul liemi.
Kasutusnäited
Vanaema keetis maitsvat kanaleeme külmade ilmade vastu.
Täna lõunaks oli leem ja kartulid lisandiga.
Pärast keedetud seeni jäi potti palju leeme alles.