sidrunimahl
Sidrunimahl on sidrunist pressitud mahl, mis on hapu maitsega ja sisaldab palju C-vitamiini. Seda kasutatakse jookide, toitude valmistamisel ja maitseainena.
Sidrunimahl on sidrunite (Citrus limon) viljaliha ja mahlakotikeste pressimise teel saadud hapu maitsega vedelik, mis sisaldab olulisel hulgal C-vitamiini, sidrunhapet ja flavonoide. Mahl on väga hapu (pH umbes 2-3) ja omab iseloomulikku sidrunimaitse ning -lõhna. Seda kasutatakse laialt nii värskelt pressituna kui ka tööstuslikult pakendatuna. Köögikunstis kasutatakse sidrunimahla maitsestamiseks, marineerimiseks, salatikastmete valmistamiseks ning jookides nagu limonaad või tee. Sidrunimahl on populaarne koos veega segutatuna joogina, mida tarbivad paljud hommikuti seedimise parandamiseks või C-vitamiini saamiseks. Toiduvalmistamisel takistab sidrunimahl puuviljade ja köögiviljade pruunistumist oksüdeerumise tõttu ning pehmentab liha. Seda kasutatakse ka kosmeetikas ja puhastusvahenditena tänu selle happelisele loomusele ja antibakteriaalsetele omadustele.
Kasutusnäited
Lisasin salatikastmesse sidrunimahla ja oliiviõli.
Hommikuti joon klaasi sooja vett sidrunimahla ja meega.
Värske sidrunimahl hoiab lõigatud õuna pruuniks minemast.