brüleekreem
Brüleekreem on magus külm või poolkülm kreem, mille peal on karameliseeritud suhkrukoore. See on klassikaline prantsusmaine magus, mida valmistatakse vanillireemist ja topsilt praetud suhkrust.
Brüleekreem (prantsuse keeles crème brûlée) on elegantne ja luksuslik magus, mis koosneb sile ja kergest vanillireemist, mille peal on õhuke, habras karameliglasi. Roa nimi tähendab sõna-sõnalt "põletatud kreem". Brüleekreemi valmistamisel kasutatakse munamunade, kooret ja suhkrut, mis kuumutatakse veega kuumas vees kuni siledaks ja jämedaks konsistentsiks. Pärast jahutamist ja külmutamist kaetakse kreem pealt suhkruga, mida siis õhukese kuumutamisega karameliseeritakse, tekitades iseloomuliku rabeda koore. See roa klassikaline vorm on prantsusmaine, kuid seda levinud paljudes maailma köökides. Brüleekreemi serveeritakse jaheda ja kärs tekstuuri kontrasti pärast.
Etümoloogia
Prantsuskeelsest fraaasist "crème brûlée" (crème = kreem, brûlée = põletatud).
Kasutusnäited
Restoranis tellisin maitsva brüleekreemi koos värske puuviljaga.
Brüleekreem on parim valik neile, kes armastab küpseid ja elegantset magustoitu.
Maitre d' soovitas meile brüleekreemi päeva spetsiaalsena.