kaneel
Kaneel on vürts, mida saadakse kaneelipuu koore sisekihist. Kasutatakse laialdaselt küpsetistes, magustoitudes ja jookides.
Kaneel on magusalt vürtsikas maitse- ja lõhnaaine, mida saadakse troopiliste kaneelipuude (perekond Cinnamomum) koore kuivatatud sisekihist. Kaneeli müüakse tavaliselt kuivatatud koorekeerudena või jahvatatud pulbrina.
Kõige tuntumad kaneeliliigid on tseüloni ehk tõeline kaneel (Cinnamomum verum) ja kassia ehk hiina kaneel (Cinnamomum cassia). Tseüloni kaneel on peenema maitse ja õrnema aroomiga, kassia on tugevama maitsega ja sisaldab rohkem kumariini.
Kaneeli kasutatakse laialt köögis: küpsetistes, kohvijookides, hõõgveinis, magustoitudes ja mõnedes karrikastmetes. Samuti on kaneel tuntud rahvameditsiinis ja maitseõlide valmistamisel.
Kaneel on üks vanimaid teadaolevaid vürtse. Selle kaubandus oli juba antiikajal oluline ja kaneeli hinnati kõrgelt nii maitsestajana kui ka ravimtaimena.
Kõige tuntumad kaneeliliigid on tseüloni ehk tõeline kaneel (Cinnamomum verum) ja kassia ehk hiina kaneel (Cinnamomum cassia). Tseüloni kaneel on peenema maitse ja õrnema aroomiga, kassia on tugevama maitsega ja sisaldab rohkem kumariini.
Kaneeli kasutatakse laialt köögis: küpsetistes, kohvijookides, hõõgveinis, magustoitudes ja mõnedes karrikastmetes. Samuti on kaneel tuntud rahvameditsiinis ja maitseõlide valmistamisel.
Kaneel on üks vanimaid teadaolevaid vürtse. Selle kaubandus oli juba antiikajal oluline ja kaneeli hinnati kõrgelt nii maitsestajana kui ka ravimtaimena.
Kasutusnäited
Panin õunakoogi sisse kaks teelusikatäit kaneeli.
Sooja piima kaneeli ja mee lisamine on talvel hea komme.
Jõuluküpsetised lõhnavad kaneeli ja kardemoni järele.
Poeleti peal olid kaneelikeerud ja jahvatatud kaneel kõrvuti.