kummel
Kummel on maitsetaim (Carum carvi), mida kasutatakse vürtsi ja ravimtaimena, samuti selle taimekogust valmistatud alkohoolne jook, mis on eriti populaarne Eestis ja Põhjamaades.
1. Kummel ehk hariliku köömnena tuntud kahekstaim (Carum carvi) on tuntud eelkõige oma aromaatsete seemnete poolest, mida kasutatakse vürtsina toidu valmistamisel. Kummeli seemned sisaldavad eeterlikke õlisid ja neil on iseloomulik kibe-mõrkjas maitse. Neid lisatakse leivale, juustule, haput-, supp- ja liharoogadele ning kasutavad ka ravimtaimena seedimise parandamiseks. 2. Kummel on ka Eesti köömnelihõnguline vürtslikööri tüüpi jook, mida valmistatakse kummeliseemnetest ja muudest lõhnainematest alkoholi baasil. See on Eestis pikaajalise traditsiooniga rahvusjook, mida joodi eriti maal ja mida peetakse seedimist parandavaks ning isu ergutavaks. Kummelijook on tavaliselt kangemate alkohoolsete jookide seas, sisaldades umbes 35-40% alkoholi. 3. Sõna «kummel» võib viidata ka populaarsele Eesti kummelijoogikaubamärgile. Kuulsaim neist on Muhu Kummel, mis on olnud tuntud alates 1920. aastatest. Kummeli joomine on osa Eesti joomakultuurist ja seda pakutakse tihti aperitiiviina või seedejoogina pärast tugevat sööki.
Etümoloogia
Sõna «kummel» pärineb saksa keelest (Kümmel), mis omakorda tuleb ladina sõnast cuminum. Laenatud läbi baltisaksa keele.
Kasutusnäited
Vanaema pani alati hausikleivatainasse kummeli seemned.
Pärast jõuluõhtusööki pakuti külalistele kummelit seedejoogiks.
Apteegist ostetud kummeli tee aitab kõhukinnisuse vastu.