maitsestama
Maitsestama tähendab toidule maitse andmist või maitset parandamist maitseainete, vürtside, soolaga või muude lisanditega.
Maitsestama on tegusõna, mis tähendab toidule maitse andmist või olemasoleva maitse täiendamist ja parandamist. Seda tehakse tavaliselt maitseainete, vürtside, soolaga, pipra, ürtide või muude toidulisanditega. Maitsestamine on toidu valmistamise oluline osa, mis aitab roogadel nende lõpliku maitse saavutada. Sõna kasutamine on laialdane nii igapäevases köögikeeles kui ka professionaalses kokanduses. Näiteks võib maitsestada suppi soola ja pipraga, liha mitmesuguste vürtside ja ürtidega või salatit sidrunimahla ja õliga. Maitsestamine erineb maitsetamisest, mis tähendab toidu maitsmist, et kontrollida, kas see on piisavalt maitsekas. Heamaitsestatud toit on selline, mille maitse on tasakaalus ja meeldiv. Ülemaitsestamine võib toidu rikkuda, allamaitsestatud toit võib jääda lahjaks või igavaks.
Etümoloogia
Tuletis sõnast «maitse» liitega -sta, mis moodustab tegusõnu.
Kasutusnäited
Enne serveerimist tuleb suppi veel maitsestada soola ja pipraga.
Kokk maitsestas liha mitmesuguste Vahemere vürtside seguga.
Salatit võib maitsestada sidrunimahla, oliiviõli ja väikese koguse mee või mesilastaraga.