pohlamoos
Pohlamoos on magus keedis, mis on valmistatud pohlamarjadest ja suhkrust. Tuntud Eesti traditsiooniline moos, mida kasutatakse leiva peale määrimiseks, küpsetiste täidiseks või jogurtiga segamiseks.
Pohlamoos on marjamoos, mis on valmistatud punastest pohlamarjadest (Ribes rubrum) ja suhkrust, tavaliselt keetes marjad pehmeks ning lisades želatineerivat ainet või laskma loomulikul pektiini sisaldusel moosi tahkuda. Pohlamoos on Eestis üks populaarsemaid kodustes tingimustes valmistatavaid moose, kuna pohlamarjad kasvavad hästi meie kliimas ja annavad head saaki. Moos on magusakirje ja veidi hapukas, punakaspruuni või punase värvusega. Pohlamoosi kasutatakse mitmekülgselt: määritakse leiva, saia või küpsiste peale, kasutatakse koogitäidisena, segatakse jogurtiga või lisatakse hommikusöögi pudru või pannkookide kõrvale. Seda võib kasutada ka liharoataoobide valmistamisel magushapu maitse saavutamiseks. Kodusel moosikeetmisel kasutatakse traditsioonilist puhast moosi retsepti, kus marjade ja suhkru suhe on umbes 1:1, kuigi tänapäeval valmistatakse ka väiksema suhkrusisaldusega variante. Tööstuslikult toodetakse pohlamoosi samuti, see on Eesti kauplustes kättesaadav aastaringselt. Moos tuleb säilitada kuivas ja jahedas kohas, avatud purk külmkapis.
Etümoloogia
Liitsõna: pohla (marjanimetus, eesti keeles põline sõna) + moos (laenatud saksa keelest Mus, mis omakorda tuleneb ladina keelest mulsum - meega magustatud vein, hiljem magus keedis).
Kasutusnäited
Vanaema keetis suvel värskest saagist mitmeid purke pohlamoosi.
Määrisin hommikul võileivale pohlamoosi ja juustukihti.
Poes on praegu soodustuses kodumaine pohlamoos.