suvikõrvits

Suvikõrvits on köögiviljana kasvatatav kõrvitsataim (Cucurbita pepo), mida eristatakse talvekõrvitsatest selle poolest, et seda korjatakse ja süüakse noorelt, kui vili on veel pehme koorega ja seemned täielikult välja arenenud. Suvikõrvitsaid kasvatatakse suvise tarbimise jaoks ja neid tuleb kiiresti tarvitada, kuna need ei sobi pikaks ladustamiseks. Kõige tuntum suvikõrvitsa sort on cukinii (zucchini), mis on piklik ja tavaliselt rohekas või kollane. Lisaks cukiniidele kuuluvad suvikõrvitsate hulka ka erinevatesse värve ja kujude sortidesse, nagu ümarad patissonkõrvitsad (patty pan). Eestis kasvatatakse suvikõrvitsaid aedades ja kasvuhoones, kuna nad vajavad sooja kasvukeskkonda. Suvikõrvitsaid kasutatakse köögis mitmeti: neid praetakse, keedetakse, grillitakse, kasutatakse salatis või tehakse neist suppe. Nende maitse on pehme ja neutraalne, mistõttu sobivad need hästi erinevate maitsete ja vürtside kõrvale. Toitainete poolest on suvikõrvitsad kergesti seeditavad ja sisaldavad vitamiine ning kiudaineid.