toiduõli
Toiduõli on taimsest või loomsest toorainest saadud õli, mida kasutatakse toidu valmistamisel praadimiseks, küpsetamiseks, salatikastmete tegemiseks ja muuks toiduvalmistuseks.
Toiduõli on söögiks sobiv õli, mida kasutatakse toitude valmistamisel ja säilitamisel. Toiduõlid saadakse enamasti taimsest toorainest nagu päevalilleseemned, rapsiseemned, oliivid, sojaubad, maisiterad, lina- või kanepiseemned, kuid ka loomsest toorainest nagu kala või prasvask. Toiduõlid jagunevad kasutusomaduste järgi mitut tüüpi. Külmpressitud õlid on valmistatud madalal temperatuuril ning säilitavad rohkem toitaineid ja looduslikku maitset, kuid ei sobi kõrgetel temperatuuridel praadimiseks. Rafineeritud õlid on töödelud nii, et neist on eemaldatud lõhna- ja maitseained ning vabad rasvhapped, mistõttu nad taluvad kõrgemaid temperatuure ja sobivad hästi praadimiseks. Eestis on levinuimad toiduõlid päevalilleõli ja rapsiõli, mida kasutatakse igapäevaseks praadimiseks ja küpsetamiseks. Tervisliku toitumise seisukohalt soovitatakse eelistada küllastumata rasvhappeid sisaldavaid õlisid nagu oliiviõli, rapsiõli või linaseemneõli. Toiduõlid sisaldavad ka rasvlahustuvaid vitamiine nagu A-, D-, E- ja K-vitamiin.
Kasutusnäited
Praadimiseks kasutan tavaliselt toiduõli, kuid salatile lisan oliiviõli.
Külmpressitud toiduõlid sisaldavad rohkem kasulikke rasvhappeid kui rafineeritud õlid.
Poes on lai valik erinevaid toiduõlisid alates päevalilleõlist kuni seesamiseeemneõlini.