antioksüdant
Antioksüdant on aine, mis kaitseb rakke kahjulike vabade radikaalide eest ja aeglustab oksüdatiivset stressi. Antioksüdante leidub paljudes toiduainetes ja neid kasutatakse ka toidulisandites.
Antioksüdant on keemiline aine, mis vähendab või ennetab oksüdatsiooni protsessi. Vabad radikaalid tekivad kehas metaboolse aktiivsuse käigus ja võivad kahjustada rakke, põhjustades vananemist ja erinevaid haigusi. Antioksüdandid reageerivad nende vabade radikaalidega ja neutraliseerivad neid, kaitstes keha oksüdatiivse stressi eest. Antioksüdante leidub loomulikult paljudes toiduainetes, eriti värvilistes puuviljades ja köögiviljades nagu berjad, appelsinid, spinat ja brokkoli. Levinumad antioksüdandid on A-, C- ja E-vitamiin, seeliin ja polüfenoolid. Neid kasutatakse ka toidulisandite ja kosmeetika valmistamisel.
Etümoloogia
Kreekakeelsest eesliitest anti- (vastus) ja sõnast oksüdant (oksüdeerija), moodustatud 20. sajandil teaduskeelde.
Kasutusnäited
Mustad jõed on rikkad antioksüdantidega, mis aitavad vähendada põletikke.
Teadlased uurivad, kuidas antioksüdandid aeglustavad rakkude vananemist.
Paljud toidulisandid sisaldavad kunstlikke antioksüdante konservantidena.