degusteerima
Maitsma või proovima toitu ja jooki nende kvaliteedi, maitse ja omaduste hindamiseks. Degusteerima tähendab süstemaatilist ja kritiseeritud maitstetamist, eriti pidevas või professionaalses kontekstis.
Degusteerima on tegusõna, mis tuleb prantsuse keelest (déguster) ja tähistab toidu või joogi - eelkõige veinide, õllesorte, šokolaadi, kohvi või muude peenete toiduainete - maitsmisel keskendumist nende organoleptiliste omaduste hindamisele. See ei ole lihtsalt söö- või joomine, vaid teadlik ja kritiseeritud protsess, kus hindajaja analüüsib maitse, lõhna, tekstuuri ja muud nähtavusi. Degusteerimiseks kasutatakse spetsiaalseid tehnikaid ja terminoloogiat, et kirjeldada tajutavaid tunnuseid. Seda praktikat harrastavad enimasti sommeljerid, õlutestid, šokolaadieksperdid, kohvikatsastajad ja muud maitseasjatundijad. Degusteerida saab nii professionaalsel tasandil kui ka harrastusena, et paremini mõista ja nautida erinevate toitude ja jookide omapära.
Etümoloogia
Prantsuse keelest "déguster" (maitsma, proovima), mis omakorda tuleb ladina keelest "gustus" (maitse).
Kasutusnäited
Sommeljeer kutsus külalisi degusteerima uusi punaseid veine.
Šokolaadivabrikul oli võimalus degusteerida erinevaid kookao sorte.
Konditoorid degusteerivad regulaarselt nende käsitöölikus valmistatud maiustusi.