bataat
Bataat on troopilistes ja subtroopilistes piirkondades kasvatatav mugultaim, mille magusad oranžid või kollased muguljuured on toiduks kasutatavad. Tuntud ka nime all maguskartul, kuigi ei kuulu kartulitega samasse sugukonda.
Bataat ehk maguskartul (Ipomoea batatas) on keedukeeleliste sugukonda kuuluv mitmeaastane püsik, mida kasvatatakse ühekordse kultuurina mugulate pärast. Taim on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, kuid tänapäeval kasvatatakse bataati laialdaselt troopilistes ja subtroopilistes piirkondades üle maailma.
Bataadi söödavad muguljuured on kujult piklikud ja võivad kaaluda mitmesadat grammi kuni mitu kilogrammi. Nende värv varieerub sorditi: liha võib olla valge, kollane, oranž või isegi lillakaspunane. Oranžilihalisel bataadil on suur beetakaroteeni sisaldus. Maitse on magus, mis tuleneb suurest tärklise- ja suhkrusisaldusest.
Bataati kasutatakse toiduvalmistamisel mitmel viisil: seda keedetakse, küpsetatakse, praetakse või lisatakse hautistesse. Paljudes maailma piirkondades on bataat oluline süsivesikute allikas ja põhitoiduaine. Eestis on bataat saadaval poodides ning on muutunud populaarseks tervislike toitude ja vegan-roogade koostisosana.
Bataat ei ole kartuli lähedane sugulane, vaid kuulub hoopis keedukeeleliste sugukonda, samas kui kartul on maavitsaliste sugukonna liige. Nimetus "maguskartul" tuleneb mugulate välimuse ja kasutuseesmärgi sarnasusest.
Bataadi söödavad muguljuured on kujult piklikud ja võivad kaaluda mitmesadat grammi kuni mitu kilogrammi. Nende värv varieerub sorditi: liha võib olla valge, kollane, oranž või isegi lillakaspunane. Oranžilihalisel bataadil on suur beetakaroteeni sisaldus. Maitse on magus, mis tuleneb suurest tärklise- ja suhkrusisaldusest.
Bataati kasutatakse toiduvalmistamisel mitmel viisil: seda keedetakse, küpsetatakse, praetakse või lisatakse hautistesse. Paljudes maailma piirkondades on bataat oluline süsivesikute allikas ja põhitoiduaine. Eestis on bataat saadaval poodides ning on muutunud populaarseks tervislike toitude ja vegan-roogade koostisosana.
Bataat ei ole kartuli lähedane sugulane, vaid kuulub hoopis keedukeeleliste sugukonda, samas kui kartul on maavitsaliste sugukonna liige. Nimetus "maguskartul" tuleneb mugulate välimuse ja kasutuseesmärgi sarnasusest.
Etümoloogia
Sõna "bataat" on laenatud saksa keelest (Batate), mis omakorda pärineb hispaania sõnast batata või patata, mis on tuletatud Kariibi piirkonna taíno keele sõnast batata.
Kasutusnäited
Küpsetasin ahjus bataati koos rosmariini ja oliiviõliga.
Bataat on hea C-vitamiini ja kiudainete allikas.
Paljud eelistavad bataati tavalise kartuli asemel selle madalama glükeemilise indeksi tõttu.