hügieeninõue
Hügieeninõue on tervishoiu, toiduohutuse või keskkonnakaitset käsitlev reegel või standard, mis on kehtestatud inimeste tervise kaitseks ja haiguste leviku vältimiseks.
Hügieeninõue on ametlikult kehtestatud nõue või reegel, mille eesmärk on tagada tervislik ja ohutu keskkond ning vältida haiguste levikut. Hügieeninõuded hõlmavad erinevaid valdkondi: toidukäitlemist, meditsiiniasutusi, avalikke ruume, töökeskkonda ja eluruume. Nõuded võivad puudutada näiteks kätepesu kohustust, pindade desinfitseerimist, toiduainete säilitamise tingimusi, õhuvahetust, joogivee kvaliteeti või sanitaarruumide varustust. Eestis kehtivad hügieeninõuded tulenevad nakkushaiguste ennetamise ja tõrje seadusest ning erinevatest valdkondlikest õigusaktidest, näiteks toiduseadusest. Hügieeninõuete järgimist kontrollivad riiklikud järelevalveasutused nagu Terviseamet ja Veterinaar- ja Toiduamet. Hügieeninõuete rikkumine võib kaasa tuua karistusi ning äärmuslikel juhtudel ettevõtte tegevuse peatamise. COVID-19 pandeemia ajal said hügieeninõuded eriti suurel määral tähelepanu, kui kehtestati rangemad nõuded maskikandmisele, distantsi hoidmisele ja desinfitseerimisele.
Kasutusnäited
Restoranis tuleb rangelt järgida kõiki hügieeninõudeid, et vältida toidumürgitusi.
Terviseamet kontrollib, kas haigla täidab kehtestatud hügieeninõudeid.
Töötajad peavad läbima koolituse, kus õpetatakse hügieeninõuete täitmist toidukäitlemisel.