kakaopulber
Kakaopulber on kakaoubatest valmistatud kuiv pulbriline toode, mida kasutatakse jookide, küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks ning mis annab neile iseloomuliku kakaomaitselise maitse.
Kakaopulber on kakaoubatest toodetud kuiv, peenestatud pulber, mida kasutatakse laialt toiduvalmistamisel. Seda saadakse kakaoubasid röstides, jahvatades ja kakaovõid eraldades, misjärel jääb alles kuiv kakaomassi osa, mis peenestatakse pulbriks. Kakaopulber sisaldab loomulikke antioksüdante, mineraale ja annab toidule iseloomuliku kakaomaitselise maitse ilma lisatud suhkruta. Köögindustes kasutatakse kakaopulbert ennekõike küpsetistes nagu koogid, küpsised, muffinid ja pruunid, samuti juustukakkude ja magustoitude valmistamiseks. Üks populaarsemaid kasutusvõimalusi on kakaojook, kus kakaopulbrit segatakse kuuma piima või veega, tavaliselt koos suhkru lisamisega. Eristatakse kahte peamist tüüpi: looduslik kakaopulber, mis on happelisem ja tumedama maitsega, ning Hollandi meetodil töödeldud (alkaliseeritud) kakaopulber, mis on pehmema maitse ja tumedama värvusega. Kakaopulber erineb šokolaadist selle poolest, et ei sisalda lisatud suhkrut ega suures koguses kakaovõid.
Kasutusnäited
Lisasin koogi taignasse kolm supilusikatäit kakaopulbrit, et see saaks kena tumedat värvi.
Tee kakaopulbrist kuum jook, segades seda kuuma piima ja mee või suhkruga.
Veganlikes retseptides kasutatakse sageli kakaopulbrit šokolaadimaitselise koostisosana.