kiudaine
Kiudaine on toidus leiduv seedimatu taimne aine, mis aitab kaasa seedimisele ja soole normaalsele toimimisele. Kiudained ei seedi inimese seedeensüümid, kuid need on olulised tervislikule toitumisele.
Kiudaine on toidu koostisosa, mis pärineb taimedest ja mida inimese seedetrakt ei suuda seedida ega imendada. Kiudained jagunevad kahte põhitüüpi: lahustuvad kiudained (nt pektiin, guarkumm), mis seovad vett ja moodustavad geelitaolise massi, ning lahustumatud kiudained (nt tselluloos, ligniin), mis läbivad seedetrakti peaaegu muutumatult. Kiudainerikka toitumise tervisemõjud on mitmetahulised. Kiudained aitavad reguleerida soole tööd, ennetada kõhukinnisust ja toetada kasulike soolekaakterite kasvu. Lahustuvad kiudained aeglustavad toitainete imendumist ja aitavad hoida stabiilset veresuhkru taset, samuti võivad alandada kolesteroolitaset veres. Toidus sisaldub kiudaineid eelkõige täisteraviljades, köögiviljades, puuviljades, marjades, kaunviljades, pähklites ja seemnetes. Täiskasvanule soovitatakse päevas tarbida 25-35 grammi kiudaineid. Eesti toidulaual on traditsioonilised kiudainerikkad toidud olnud rukkileib, kaerahelbepuder, kartul koorega, kapsas ja marjad. Kiudainerikka toitumisega seostatakse väiksema riski haigestuda südame-veresoonkonnahaigustesse, II tüüpi diabeeti ja teatud pahaloomulistesse kasvajatesse.
Kasutusnäited
Arst soovitas lisada toidulauale rohkem kiudaineid sisaldavaid toiduaineid.
Täisteraleib on hea kiudainete allikas.
Kiudainerikka toitumisega kaasneb parem seedimise toimimine ja pikem kõhutäius tunne.