kohupiimakreem
Kohupiimakreem on magustoit, mis on valmistatud kohupiimast, suhkrust ja sageli lisatud koorest või võist, mida kasutatakse tortide, kookide ja muude magustoitude täidisena või kattena.
Kohupiimakreem on pehme ja kreemja konsistentsiga magus mass, mille põhikoostisosad on kohupiimakohupiim, suhkur ja sageli koor või või. Seda kasutatakse laialdaselt küpsetiste täidise või kattena, eriti tortide, rullbiskviitide, kookide ja saiakeste valmistamisel. Kohupiimakreem on eesti köögis väga populaarne ning seda peetakse klassikaliseks koduküpsetuse osaks. Kreemi valmistamisel segatakse kohupiimat suhkru ja rasvase komponendiga (koor, või või vahukoor) ühtlaseks massiks, lisada võib ka vanilje, sidrunkoort või muid maitseaineid. Kohupiimakreem sobib hästi nn «vanaema retseptide» juurde ning on tuntud oma mahlaka ja mitte liiga magusa maitse poolest. Seda võib kasutada ka vaflikreemina või pannkookide täidisena. Kohupiimakreem erineb lihtsamast kohupiimamassist selle poolest, et see on segatud kreemja konsistentsini ja mõeldud eelkõige küpsetiste osana kasutamiseks, mitte iseseisvaks tarbimiseks.
Kasutusnäited
Täitsin biskviitrullu magusa kohupiimakreemiga ja rulasin selle ettevaatlikult kokku.
Vanaema kohupiimakoogi kohupiimakreem on nii õhulise ja kreemja konsistentsiga, et sulab suus.
Kaunistamiseks katsin tordi pinna kohupiimakreemiga ja panin peale värskeid marju.