lihakombinaat
Lihakombinaat on tööstusettevõte, kus tapetakse loomi ning töödeldakse liha ja valmistatakse lihatooteid nagu vorst, sink ja konservid.
Lihakombinaat on toiduainetööstuse ettevõte, mis tegeleb loomade tapmise, liha töötlemise ning mitmesuguste lihatoodete valmistamisega. Kombinaadis toimuvad kõik tootmistsükli etapid: loomade vastuvõtt ja tapmine, rümpade töötlemine, liha jahutamine ja ladustamine, ning erinevate toodete nagu vorstide, sinkide, peekoni ja lihakonservide valmistamine. Nõukogude ajal olid lihakombinaadid suurettevõtted, mis varustasid lihatoodetega kogu piirkonda. Eestis tegutsesid näiteks Tallinna Lihakombinaat ja Rakvere Lihakombinaat, millest viimane on tänaseni suurim lihatööstusettevõte Eestis, kuigi kannab nüüd nime AS Rakvere Lihatööstus. Tänapäeval kasutatakse lihakombinaadi kõrval ka mõisteid lihatööstus, lihatehas või lihatöötlemise ettevõte. Kombinaadid peavad järgima rangeid hügieeni- ja veterinaarnõudeid ning nende tegevust kontrollitakse pidevalt toiduohutuse tagamiseks.
Etümoloogia
Sõna koosneb osistest liha + kombinaat, kus kombinaat tuleneb vene keelest (комбинат) ja see omakorda ladinakeelsest sõnast combinare 'ühendama'. Kombinaadiks nimetati nõukogude tööstuses ettevõtteid, kus toimusid mitmed tootmisetapid ühes kohas.
Kasutusnäited
Rakvere lihakombinaat on Eesti suurim lihatootja.
Nõukogude ajal töötas lihakombinaadis üle tuhande inimese.
Lihakombinaadist tarnitakse vorstivalikut kõigisse suurematesse kauplustesse.