nuudel
Nuudel on peeneks lõigatud või pressitud tainast valmistatud toiduaine, mis keedetakse vees pehmeks ja mida kasutatakse suppides või põhiroogades.
Nuudel on peeneks lõigatud, rullitud või pressitud tainast valmistatud toiduaine, mida keedetakse vees pehmeks enne söömist. Nuudlid valmistatakse tavaliselt nisujahust, veest ja mõnikord munadest, kuid kasutatakse ka riisi-, kitse- või köögiviljajahutu. Nuudlid on põhitoiduaine paljudes Aasia köökides, eriti Hiina, Jaapani, Tai ja Vietnami toidukultuuris, kus neid serveeritakse nii suppides, praadides kui ka külmade roogade osana. Lääne köökides tuntakse sarnaseid toiduaineid nime all pasta, kuigi nuudlid ja pasta erinevad koostise ja valmistamise poolest. Eestis on nuudlid populaarsed kiirtoiduna (näiteks kiirnuudlid) ning Aasia restoranides serveeritavates roogades nagu wok-road, ramen või pho. Nuudlite vorme on arvukalt: õhukesed pikad niidid, laiad ribad, ümarad või lamedad. Levinumad tüübid on riisi-, kitse-, muna- ja sobanuudlid.
Etümoloogia
Laenatud saksa keelest Nudel, mis omakorda pärineb tõenäoliselt ladina keelest või on seotud sõnaga nodus (sõlm, viide nuudlite keeratud kujule).
Kasutusnäited
Lõunaks sõime nuudleid köögiviljadega.
Kiirnuudlid valmivad paari minutiga, kui valada peale keedet vett.
Jaapani nuudlisupp ramen on viimaste aastate jooksul Eestis väga populaarseks muutunud.