pasteet
Pasteet on peeneks hakkitud või püreestatud liha, kala, maksa või köögiviljade segu, mida kasutatakse võileivade määrdena või eelroana.
Pasteet on toiduaine, mis valmib liha, kala, linnuliha, maksa või köögiviljade peeneks jahvatamisel või püreestamisel. Segu on tavaliselt kreemjas või määrdekõlbulik ning seda kasutatakse võileivade katmiseks või sööakse kraakritega eelroana.
Levinuimad pasteedid valmistatakse sealiha maksast (maksapasteet), kana lihast, forellist või lõhest. Pasteedid võivad sisaldada lisaks põhikoostisosale vürtse, ürti, võid, piimarasva ja muid maitseaineid. Tööstuslikus tootmises pakitakse pasteet purki või tuubi.
Eestis on pasteet populaarne hommikusöögikate ja suupiste, mida tarbitakse sageli leiva või saia peal. Peenema konsistentsiga ja enamasti küpsetatuna tuntakse pasteet prantsuse köögis nimetuse paté all, kusjuures kõrgklassi toitlustuses võib see olla ka terriini või galantini kujul.
Levinuimad pasteedid valmistatakse sealiha maksast (maksapasteet), kana lihast, forellist või lõhest. Pasteedid võivad sisaldada lisaks põhikoostisosale vürtse, ürti, võid, piimarasva ja muid maitseaineid. Tööstuslikus tootmises pakitakse pasteet purki või tuubi.
Eestis on pasteet populaarne hommikusöögikate ja suupiste, mida tarbitakse sageli leiva või saia peal. Peenema konsistentsiga ja enamasti küpsetatuna tuntakse pasteet prantsuse köögis nimetuse paté all, kusjuures kõrgklassi toitlustuses võib see olla ka terriini või galantini kujul.
Etümoloogia
Laenatud prantsuse keelest (pâté), mis omakorda pärineb keskaegse ladina sõnast pasta 'taigen'.
Kasutusnäited
Määrisin hommikusöögiks leibale pasteeti ja panin peale kurgiviilude.
Poest ostetud maksapasteet sobib hästi kraakrite kõrvale.
Vanaema valmistab kodust kanapasteet, mis on palju maitsvam kui poetoode.