sügavkülm
Sügavkülm on väga madal temperatuur, tavaliselt alla -18°C, mida kasutatakse toidu pikaajalise säilitamise jaoks. Samuti on see külmutusseadme või külmkambri režiim, mis hoiab toitu sellises temperatuuris.
Sügavkülm on väga madal temperatuur, mida kasutatakse peamiselt toidu pikaajalise säilitamise jaoks. Sügavkülma puhul on toiduained külmutatud temperatuuril -18°C või madalamalt, mis peatab bakterite kasvu ja ensüümide toime, säilitades toidu kvaliteedi ja toiteväärtuse kuid või isegi aastaid. Külmutusseadmetes märgib sügavkülm (või sügavkülmutus) režiimi või ala, kus säilitatakse püsivalt väga madalat temperatuuri. Sügavkülmikustes on eraldi sügavkülmakambrid või -sahtlid, mis on mõeldud juba külmutatud toidu säilitamiseks või värske toidu külmutamiseks. Tänapäeval on sügavkülm tavaline kodustes majapidamistes, võimaldades inimestel varusid luua, hooajalisi toiduaineid säilitada ja valmistoite pikemalt hoida. Tööstuses ja haiglavõrgus kasutatakse sügavkülma ka vaktsiinide, ravimite ja bioloogiliste proovide säilitamiseks. Mõnes kontekstis viitab sügavkülm ka ekstreemsetele külmatemperatuuridele looduses, näiteks Arktika või Antarktika tingimustes, kuid peamine kasutus on seotud külmutustehnoloogiaga.
Kasutusnäited
Ostsin suure paki peenravarju ja panin sügavkülma, et talveks varu oleks.
Uues külmikus on eraldi sügavkülma sahtel, kus temperatuur püsib -24 kraadil.
Liha säilib sügavkülmas mitu kuud ilma kvaliteedi halvenemiseta.