tainas
Tainas on jahu ja vedeliku (tavaliselt vee või piima) segamisel saadav mass, mida kasutatakse leiva, saia, pirukate ja muude küpsetiste valmistamiseks.
Tainas on jahu ja vedeliku segamisel saadav plastne või vedel mass, mis on küpsetiste valmistamise põhikoostisosa. Taina valmistamisel segatakse jahu veega, piimaga või muude vedelikega ning lisatakse vajaduse järgi kääritusainet (pärmi või haputaignat), soola, suhkrut ja muid koostisaineid. Olenevalt koostatisosade proportsioonidest ja valmistamise viisist saadakse erinevat tüüpi tainaid: kääritatud tainas (leiva- ja saiatainas), käärimata tainas (pannkoogitainas, biskviiditainas), taigendtainas (pirukatainas) jne. Tainas võib olla kas tihke ja plastne (näiteks leivatainas, mida saab käte vahel sõtkuda) või vedel (pannkoogitainas). Kääritatud taina puhul laseb pärm taina kerkida, muutes selle poorsemaks ja kergemas konsistentsiga. Tainas on olnud inimeste toidulaual tuhandeid aastaid ning erinevates kultuurides on välja kujunenud omaette tainaliigid ja küpsetamistraditsioonid.
Etümoloogia
Soome-ugri algupära sõna, suguluses soome keele sõnaga «taikina».
Kasutusnäited
Sega jahu ja vesi ning sõtku tainas läikivaks.
Lase tainal sooja kohas umbes tund aega kerkida.
Vanaema valmistas tainast alati käsitsi, ilma mikserita.