dekstroos
Dekstroos on lihtne suhkur (monosahhariid), mis on glükoosi parempoolne isomeer ja leidub looduses paljudes puuviljades ja metes.
Dekstroos, tuntud ka kui D-glükoos või talutsuhkur, on kuueatomiline suhkur, mis kuulub monosahhariidide rühma. See on üks levinuimaid looduslikke suhkruid ja esineb paljudes taimedes, sealhulgas puuviljades, marjades ja messis. Dekstroos on inimese keha jaoks oluline energiaallikas, kuna see osaleb aktiivsel viisil ainevahetuses ja on eriti oluline ajus ja lihaskoe talitluses. Keemiliselt on dekstroos glükoosi parempoolne enantiomeer, mis määrab selle bioloogilise aktiivuse. Toidutööstuses kasutatakse dekstroosse maiustamisainena ja konservandina, samuti saab seda kasutada energiajookides ja meditsiinis glükoosina.
Etümoloogia
Ladina keelest "dexter" (parem) + kreeka keelest "glykys" (magus), viidates dekstroosi paremale pöördetasandile.
Kasutusnäited
Dekstroos on glükoosi isomeer, mida kasutatakse toiduainete tootmisel.
Spordijoogi koostisse lisatakse dekstroosd kiire energiataastumise jaoks.
Apelsini maitseks on vastutav peamiselt dekstroos ja fruktoos.