sool

1. Sool on üks olulisemaid vürtsaineid, mida kasutatakse peaaegu igas köögis toidu maitsestamiseks. Keemiliselt on toidusool naatriumkloriidi (NaCl) kristallid, mis maitsvad soolaselt. Soola saadakse kas merevee aurustamisel või kaevandades seda maapõuest kivikivihindadena. Eestis on ajalooliselt tuntud Läänemaale iseloomulik soola tootmine merevee keetmisel. 2. Soola kasutatakse ka toidu säilitamiseks, kuna see takistab bakterite kasvu. Liha- ja kalatooted nagu sink, soolaliha ja räim on traditsiooniliselt soolaga säilitatud. Lisaks on sool oluline aine inimorganismile, kuna naatriumioonid osalevad paljudes kehalistes protsessides, kuigi liigne soolakasutus võib tervistkahjustada. 3. Keemias tähistab sool laiemalt ioonseid ühendeid, mis tekivad happe ja aluse reaktsioonil. Näiteks naatriumkloriid tekib soolhappe ja naatriumhüdroksiidi reaktsioonil. Selliseid ühendeid nimetatakse sooladeks ja neid on väga mitmesuguseid. 4. Kõnekeeles kasutatakse väljendit «valetaja söögu soola» või «seda on vaja nagu haavale soola», mis viitab soola kibedusele ja ebameeldivusele haavale puisates.