toorjuustukreem
Toorjuustukreem on pehme, kreemja konsistentsiga toorjuust, mida kasutatakse leivale määrimiseks, kookide ja magustoitude täidiseks ning mitmesuguste roogade valmistamiseks.
Toorjuustukreem on värsketest piimatoodetest valmistatud pehme, kreemja konsistentsiga toorjuust, mis on populaarne nii leivale määrimisena kui ka koostisosana köögis. Tüüpiliselt sisaldab see piima, koort, hapenduskultuurid ja soola, ning seda ei küpsutata ega laagerdadata nagu teisi juustusid. Kõige tuntum toorjuustukreenmi liik on Philadelphia, mis on muutunud peaaegu sünonüümiks sellele tootele. Toorjuustukreemi kasutatakse laialdaselt pagaritoodetes, eriti juustukookide (cheesecake) valmistamisel, kus see moodustab põhilise täidise. Seda kastatakse ka soolaste roogade valmistamiseks, näiteks kastmetes, dipides ja pastaroagades, kus see annab kreemja tekstuuri ja mahe piimase maitse. Eestis on toorjuustukreem saadaval nii neutraalse kui ka maitsestatuna (nt ürtide, kala või paprikaga). Toode tuleb hoida külmkapis ja tarbida avamise järel kiiresti, kuna see on riknemisaldis.
Kasutusnäited
Määrisin hommikul saia peale toorjuustukreemi ja panin peale suitsulõhet.
Juustukoogiks on vaja 500 grammi toorjuustukreemi, muna ja suhkrut.
Toorjuustukreem sobib hästi dipiks köögiviljade ja krõpsude kõrvale.