sahharoos
Sahharoos on keemiline ühend ja kõige levinum suhkrutüüp, mida kasutatakse igapäevaselt toidus magustamiseks. Sahharoos on disahhariid, mis koosneb glükoosi ja fruktoosi molekulidest.
Sahharoos on keemiline ühend ja kõige tavalisem suhkrutüüp, mida tuntakse lihtsalt suhkru nime all. Keemiliselt on tegemist disahhariidiga, mis koosneb glükoosi ja fruktoosi molekulide ühendist. Sahharoosi saadakse peamiselt suhkrupeedist ja suhkruroo'st ning seda kasutatakse laialt toiduainete magustamiseks ja säilitamiseks. Sahharoos on tähtis süsivesik, mis annab kiiresti energiat, kuid liigne tarbimine võib kaasa tuua tervislikke probleeme nagu ülekaal ja hambakaaries. Sahharoos on puhas valgete kristallidena ning selle keemiline valem on C₁₂H₂₂O₁₁. Peale toiduainete magustamise kasutatakse sahharoosi ka kosmeetikas, ravimipreparaatide valmistamisel ning mitmetes tööstusharudes. Eestis on sahharoos tavaliselt peedisuhkur, mis toodetakse kohalikest suhkrupeetidest.
Etümoloogia
Tuleneb ladinakeelsest sõnast saccharum (suhkur), mis omakorda pärineb sanskriti sõnast śárkarā.
Kasutusnäited
Lisal lisas kohvi sisse kaks lusikatäit sahharoosi.
Sahharoos lagundatakse seedesüsteemis glükoosiks ja fruktoosiks.
Toitumisspetsialist soovitas vähendada sahharoosi tarbimist ja asendada see looduslike magusainetega.