tomat
Tomat on punase või kollase viljaga aedviljataim ning selle söödav vili, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel nii toorelt kui kuumtöödeldult.
Tomat on Lõuna-Ameerikast pärit aedviljataim (Solanum lycopersicum) ning selle mahlakas, tavaliselt punane vili. Kuigi botaaniliselt on tegemist marjaga, käsitletakse tomati köögiviljakultuuri osana ja kasutatakse peamiselt soolastes roakutes. Tomat on üks maailma kõige enam kasvatatud ja tarbitud köögivilju, mida hinnatakse mitmekülgse maitse, toiteväärtuse ja kasutusviisi poolest. Eestis kasvatatakse tomateid nii kasvuhoonetes kui ka vabamaal, kusjuures kodumaistel tomatitel on suve lõpuks valmides eriti hea maitse. Tomateid süüakse värsketena salatis, kasutatakse kastmete, suppide ja hautiste valmistamisel, samuti töödeldakse ketšupiks, tomatipastaks või kuivatatakse. Tomatid on rikkalikud lükopeeeni poolest, mis on tervisele kasulik antioksüdant.
Etümoloogia
Pärineb asteegikeelsest sõnast «tomatl», mis saabus euroopa keeltesse hispaania keele vahendusel 16. sajandil pärast Ameerika mandrite avastamist.
Kasutusnäited
Suvel maitsevad kodumaal kasvatatud tomatid palju paremini kui poeomad.
Lisa salatisse tükeldatud tomat, kurk ja sibul.
Kasvuhoones kasvatavad nad kirsstomateid ja biiftomateid.